July 15, 2016

עתידות: הכורכום הולך להשתלט על המטבח שלכם.

תמיד הייתי מגלה טרנדים כשכבר היה מאוחר מדי. מגיל מאוד צעיר הם היו פשוט עוברים לי מתחת לרדאר. עד שכבר השכלתי סוף סוף לבקש מאמא שלי לקנות לי את נעלי הספורט האלה שיוצא להן אור מהסוליה כשדורכים עליהן, לכולם היו את הסניקרס החדשות עם...

July 1, 2016

אוכל הוא גם שפה, והוא מגלם בתוכו תרבות, אנשים והסטוריה. האנה חזרה מסיציליה, וחשבנו שזאת הזדמנות טובה למתכונים של עניים, וכמה מילים על ההשפעה הערבית באירופה

כשהאוכל מדבר יש לו שפה משלו, אותה הוא לוחש בין רחובות צרים, טברנות ומסעדות יוקרה, לשונות ושפתיים, ובין סירים וידיי...

June 17, 2016

יצאנו לטיול גסטרונומי של שבוע בבוואריה. נדהמתי לגלות את הקידמה בתחום הקיימות, והשוק האורגני שפורח באיזור ובגרמניה כולה

חמש שנים עברו מאז הקים אולי וויסל את הסופרמרקט האורגני הראשון בבאד טולז, עיירה קטנה השוכנת כ-50 ק"מ ממינכן, בבוואריה העליונה. הסופרמרקט שלו, שהתמקם בפס...

March 18, 2016

עם כל הכבוד למלחמת החומוס המזרח תיכונית שמעסיקה רבים ורבות בימים אלו, ישנן מלחמות חומוס הרבה יותר עתיקות ממנה. לפרינטה, מעין לחם או קרפ שעשוי קמח גרגירי חומוס, יש היום גרסאות רבות ושמות שונים, והיא ידועה היטב בכל רחבי איטליה. אבל הסיפור המרכזי של הפרינטה מתרכז ביריבות...

December 23, 2015

אל תוך עולם בו רעב ללחם היה עניין שבשגרה, אך עצי השקד נותרו נדיבים כשהיו, נולדה מריה גרמטיקו. הרחובות הסבוכים של אריצ'ה, עיירה סיציליאנית השוכנת על צלע הר המשקיף אל עיר הנמל טרפני, התמלאו באותם הימים בנזירות שמכרו את דברי המתיקה אותם הכינו ביחד עם יתומות המנזרים הסיציל...

December 18, 2015

הצעקות של פדריקו מטרלי, שכן וחבר לספסל הלימודים, העירו אותי משנת צהריים מתוקה של יום שבת. כשמטרלי צועק מלמטה מישי (לכו תלמדו את האיטלקים להגיד מיכל), אני יודעת שמשהו טוב עומד לקרות. לפני שבועיים הוא הצליח ללקט מעט אבקני זעפרן מגידוליו בחצר הגדולה שלנו ובישל איתם ריזוטו...

December 15, 2015

 


השאלה ״מה היא מסעדה ומה אנשים עושים שם״? כמעט ולא ונשאלת.

 

שלשום נערכה בתל אביב תחרות פרסי האוכל של טיים אאוט, אולי התחרות הכי נחשבת בקרב מסעדני וזללני המדינה, ובחובה טמונות השאלות שכולנו רגילים לשאול: איזה אוכל מגישים באיזו מסעדה? כמה עולה ארוחה? איך נראה תפריט היין,...

October 26, 2015


מאוד קשה לי לכתוב מתוך יאוש שכזה, ולכן לא כתבתי זמן מה. אני לא אוהבת להתנהג עם אוכל בצורה אסקפיסטית, ולכן היה לי קשה להעלות תמונות ומחשבות שקשורות לחיי באיטליה, שכוללים מסיבות קוקטייל עונתיות ותחרויות מתכוני דלעת. אבל בסופו של דבר, לעונות השנה לא אכפת מהסכסוך, ויש זמן...

October 2, 2015


מחיר העגבניות ממשיך לזנק? על Food Sharing שמעתם? 
הרעיון הוא די פשוט: מקימים קבוצת פייסבוק קהילתית, של לא יותר מ100-200 אנשים שגרים זה לצד זה, ומשתפים מזון. לא, זה לא רעיון קומוניסטי במיוחד אלא כזה שמבקש להפחית את זריקת המזון בקהילה בה אתם/ן חיים/ות.
טסה לחו״ל ונשאר א...

September 14, 2015

 בוקר. עיר הנמל ברינדיסי אשר בפוליה, ״העקב״ של איטליה, מתעוררת, והדייגים בדיוק חוזרים לחוף עם השלל. בשמורת הטבע Torre Guaceto, אשר משתרעת על-פני שטח של כ-3,100 הקטר, אני עומדת, לצד קבוצת סטודנטים סקרנים לגסטרונומיה, וצופה בדייגים הממושמעים אשר מדווחים אחד-אחד לפקח השמו...

Please reload

Please reload

מיכלויט

מחשבות על אוכל

© 2016 כל הזכויות שמורות למיכל לויט